江戸前赤酢さくら

寿司店、レストラン、外食産業
すし店、和食料理人
海鮮料理店、プレミアムダイニング
外食チェーン、ケータリング、HORECA
日本食材を扱う輸入商社・卸
本格的な寿司飯やマリネ調理にこだわるプロ

・本格江戸前鮨
・すし店
・寿司飯の味付け（外食・家庭どちらも）
・魚介や焼き魚・鶏肉のマリネ用調味料として
・サラダドレッシングやソースにも
・和食・アジア料理・洋食などの料理
・外食向け、ケータリング、惣菜・テイクアウト用途に活躍

江戸前鮨の伝統を体現した淡麗芳醇な赤酢。赤酢とは江戸時代に「江戸前鮨」や「握り寿司」に使われていました。木桶仕込みの酢とすっきりとした米酢をブレンドした酸味、甘味、旨味のバランスが絶妙な赤酢です。
　
赤酢は長期熟成酒かす由来の深い香りと豊かな旨みが特徴です。
この「江戸前酢さくら」に、塩、昆布だし、砂糖などを加えて、オリジナルの寿司酢をお作りいただけ、脂ののったネタはもちろん、白身にも合うような江戸前酢です。特に相性の良いネタは、大トロ、穴子、煮ハマグリ、車エビ、サーモンの炙りなどになっています。バランスを重視した淡麗芳醇な赤酢ですので、プロの方はもちろん、「赤酢を使ってみたい」というお客様にもおすすめです。

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