吟醸米酢

寿司店、レストラン、外食産業
和食・洋食・中華・アジア料理店
ドレッシング・ソース・漬物メーカー
スーパー・小売チェーン
外食産業、ケータリング業
汎用性の高い“使いやすい米酢”を求めるバイヤー

すし用のシャリに使用
漬け酢や〆酢として
マリネ、サラダドレッシング、軽いディップソースに
ドレッシングや冷菜に最適
和食・中華・韓国・洋食など幅広い料理と相性が良い
ピクルス、蒸し野菜、フュージョン料理におすすめ

表面発酵法でゆっくりじっくりと仕上げた、アルコールを使用したタイプの米酢です。一般的に米酢はクセのある強い香りが特徴的ですが、吟醸米酢は、香もほのかで、酸味もマイルド、使いやすい米酢になっています。
相性のいいネタは、マグロ赤身、漬けマグロ、タイ、小肌、平目、イカなどが特におすすめです。寿司ネタの酢〆や 寿司シャリの合わせ酢、 ガリ、もずく酢、などの漬け酢やノンオイルのサラダドレッシングの材料にもお使いいただけます。

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