デラックス

寿司店、レストラン、外食産業等

寿司専門店より高い評価をいただいております: 　江戸前寿司のシャリ酢として最適。トップクラスの寿司専門店は、さまざまなお酢や調味料を自ら調合されて、独自のシャリ酢や漬け酢を作られています。そのような寿司専門店より高い評価をいただいている点は、風味豊かでありながら、クセが少なく、合わせやすいところ。
これぞ江戸前の逸品:　最大の特長は、3年以上長期熟成させた吟醸酒粕を使用し、醸造用アルコールを加えて杉の木桶で仕込んだ酒粕の酢を主体としています。この伝統的な表面発酵法でつくられた酢は、杉の香りと相まってやわらかい酸味が感じられます。
使い方など :　相性のいいネタは、中トロ、漬けマグロ、小肌、ツブ貝、アジ、カツオなど。

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