つぶ殻付き　生冷

レストラン、寿司店・割烹料理店。

1. 業務用の利用シーン（飲食店向け）

· 刺身・寿司：お造りや寿司ネタとして。コリコリとした食感と甘みが特徴で、大ぶりのものは高級店で提供されます。
· 焼き物：北海道名物の焼きツブとして。小ぶりのものは殻付きのまま焼いて提供されます。バター焼きも人気です。
· 煮物・鍋物：おでん、甘辛煮、酒蒸しなど。ワタから濃厚な出汁が出るため、煮込み料理に最適です。
· 洋風料理：アヒージョ、にんにくバター焼き、シチューなど。オリーブオイルとの相性が良く、お酒のおつまみに人気です。

2. サイズ別の使い分け

· 大サイズ：刺身・寿司ネタ向け。高級志向の店舗での提供に向きます。
· 小サイズ：焼きツブや煮物向け。ワタの出汁を活かした料理に適しています。

3. 家庭での利用シーン

· おつまみ：酒蒸しやバター焼きなど、簡単な調理で楽しめます。
· ご飯のお供：煮つけにしてお弁当や夕食の一品として。
· パーティー料理：アヒージョやカルパッチョなど、おもてなし料理にも活用できます。

4. 加工品としての利用

· むき身：下処理済みの冷凍むき身は、解凍してそのまま調理可能です。
· スライス：寿司ネタ用にスライスされた商品も流通しています。

刺身、寿司、焼きつぶ、煮物等幅広い用途でご使用いただけます。