うおしゃん しつ

家庭消費者（かていしょうひしゃ）、飲食事業者（いんしょくじぎょうしゃ）、コンビニエンスストアチャネル

家庭（かてい）、 レストラン、宴会（えんかい）

1.四川料理「魚香（ユーシャン）」味型の代表的名作で、元四川飯店エグゼクティブシェフ・孫大力氏監修。「発酵食材で魚の旨味を再現」する伝統技法を継承し、魚香肉丝（ユーシャンロース）などの料理に最適化。
2.食材は宜賓ピーマン発酵ソース、東古一品鮮醤油など、四川・重慶の地元特産原料を厳選。二重発酵のベースで、本格的な魚香（ユーシャン）の香りを最大限に引き出す。
3.製法は小火でゆっくり煮込み、工業用増粘剤無添加で素材本来の風味を融合。完成品は色沢が鮮やかな紅色を呈し、魚香の香りが豊かで、食材に均一に絡みつくがべたつきがない。入口は発酵ピーマンの酸香が先に広がり、続いて甘辛い柔和な風味が舌に残り、最後は鮮塩味の回甘（あまみの余韻）が続く —— 魚を使用していないにもかかわらず、本格的な魚の旨味を再現している。家庭料理から飲食店の商業用まで多様なニーズに応えられるだけでなく、本物の原料と伝統的な製法によって、製品が持つ四川料理の伝統と匠の品質を鮮やかに表現している。

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