まーぼーどうふ

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家庭、レストラン、宴会など

1. 国宴料理人・孫大力（そん だいり）氏の唯一無二の独占レシピをもとに開発されたこの麻婆豆腐用ソースは、極めてシンプルな原材料で本場四川料理の authentic な味わいを忠実に再現しています。
2. 原材料には、中国国家地理的表示（GI）認定を受けた2つの高級食材を厳選しました。一つは四川省漢源産の「四弁花椒（しべんかしょう）」、もう一つは双流産の「二荊条（アルジントウ）唐辛子」です。前者は芳醇で複雑なマヒ感（痺れるような香り）を、後者は濃厚な香りと鮮やかな赤色を備えた辛味を提供し、両者が調和してクラシックな四川風味のベースを築いています。
3. 製法面では、最適化された低温セルラーゼ破砕技術を新たに採用し、素材本来の風味と香りを最大限に引き出します。その後、高温殺菌工程を経ることで、製品の安全性と保存性を確保しながらも、四川料理特有の深みのあるうま味とコクを可能な限り損なわず保持しています。一口ごとに、本格四川料理の豊潤な味わいと職人のこだわりが感じられる逸品です。

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