とかちフルーツビレッジ

ワイン好きで食べるものにこだわりのある方、今まで食べたことのない調味料を使ってみたい方

夕食時にワインと共に、ローストビーフやソーセージなどの肉料理に合わせるソースとして使用

イタリアでワイン用のブドウを原料として作られる調味料を、北海道池田町で品種改良されたワイン用のブドウ品種”山幸”を使用して再現したお肉料理に合わせるフルーツ調味料です。弊社で生産している山幸とリンゴ、プラムを煮詰めたソースに、無添加白ワインと純リンゴ酢につけた自家製のマスタードを合わせた自然の甘みと程よい酸味が特徴の調味料なので、ローストビーフやステーキ、ソーセージなどにぴったり。全て無添加・無着色の原料を使用し、生産者が手作りしている変わり種の一品です。

無添加無着色の食材などの食べるものにこだわりのある女性

夕食時にワインと共に、ハード系のチーズにのせて楽しむ

自社で栽培しているワイン用の国産ブドウ品種“山幸”を主原料としてリンゴやプラムを合わせて煮詰めたソースに、セイロンシナモンやクルミを加えた高級感のあるフルーツソース。糖度20度を超える山幸の自然な甘みとシナモンの香りがチーズなどの乳製品に相性抜群なので、ワインにあわせるおつまみとしてハードチーズに少量のせても、朝食にクリームチーズとあわせてパンにのせても美味しくいただけます。

世代を問わず桃好きの女性、純の時期であっても季節外れ時期であっても年中桃を楽しみたい方

朝食時に牛乳、ヨーグルトなどに混ぜて楽しんでいただく他、パンケーキなどの焼き菓子にかけても美味しくいただけます。また、シナモンなどのスパイスも入っているので紅茶に混ぜても相性抜群です。

十勝で初めて本格的な桃栽培に成功した自社栽培の”晴れの実り。とかちもも”を使用したフルーツソース。桃のペーストに加えて角切りコンポートがごろっと入っているので満足感もたっぷり。香料や着色料を一切使用せず、桃生産者が自社で手作りしている一品なので、樹上完熟した桃をたっぷりと使用した贅沢なフルーツソースです。

十勝初の珍しい桃を食べてみたい、桃好きの方

少し贅沢な朝食に、食後のデザートタイムに

北海道十勝地域は冬場－20℃を超える日もあるほど極寒冷地で、果物の生産は不向きとされてきました。しかし、弊社では北海道音更町にて環境データのモニタリングや独自の試験研究、国内の桃生産者さんの元での研修を重ね、2025年に初出荷を迎えました。
音更町は日本の食糧庫を支える肥沃な土壌と、年間2000時間を超える日照時間を有し、降雨量も少ない昼夜の寒暖差のある内陸性気候なので、冬季の凍結さえクリアできれば非常に甘く品質の良い桃が採れる地域になります。
そこで弊社では、気温以外の気候が似ている山形県東根市の生産者さんの元で研修を重ね各地で情報収集し、試行錯誤を繰り返しながら独自の技術で桃を露地栽培でも越冬させることに成功しました。
極めて厳しい冬を乗り越えて大きく成長した桃の樹は、豊かな大地と豊富な日照で甘く品質の良いも桃の実を成らせます。
今回、収穫時期ではないので実際に桃を食べてもらうことは出来ませんが、弊社で生産している桃の品種や出荷時期などの詳細は弊社ブースにてお話させていただけたら幸いです。