
岡山で1866年に創業したキミセ醤油は、伝統を守りつつ美味しさを追求し続けています。醤油、ゆずぽん酢、その他調味料を製造しています。最大の特徴は、備前焼大甕での熟成です。素焼きの備前焼が雑味を取り、まろやかで優しい味わいを生み出します。
また、希少な日本産丸大豆100%にこだわり、安心・安全を追求。1998年からは遮光性に優れた紙パックを採用し、品質保持と環境負荷低減を両立しています。瀬戸内の風土が育んだ、心豊かな食卓を支える逸品です。
| 出展国・地域 | 日本 |
|---|---|
| 出展製品 | 醤油、ゆずぽん酢、その他調味料 |
出展製品
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あまから万能 五穀だれ
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ターゲット
小売業、レストラン
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利用シーン
食事、料理
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製品の特徴
EU-HACCP対応のかつおぶしエキスを使用しています。
照り焼きから煮物、和え物、炒め物もこれ1本でできる、あまからの万能たれです。
本醸造である五穀しょうゆをベースに甘みととろみを加え、旨みとコクがしっかり絡みます。
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ターゲット
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五穀芳醇 五穀しょうゆ
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ターゲット
小売業、レストラン
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利用シーン
・料理の調味料として
・そのままかけるだけで、料理の引き立てやくに
・かけるだけではなく煮炊きにも適しています -
製品の特徴
良質な国産丸大豆を使用した、本醸造醤油を使用しています。
古来より親しまれてきた五つの穀物「丸大豆・小麦・米・きび・あわ」に着目し、穀物が本来持っているコクや旨味を引き出すことで、より豊かな味わいを目指しています。五穀で味と香りのバランスを整えた、まろやかな味わいの醤油です。
安心・安全なおいしさのために化学調味料は一切使用せず、現代の食卓にふさわしい新しいおいしさを追求しています。
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ターゲット
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純しょうゆ
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ターゲット
小売業、レストラン
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利用シーン
塩味が強いので、様々なお料理のアレンジにお使いいただけます。
砂糖と合わせて煮物にも。 -
製品の特徴
良質な国産丸大豆を仕込んだ本醸造の濃口醤油です。
米、きび、あわを加えることで、醤油の味に奥深い雑味が加わります。
味付けをしていない、搾ったままの濃口醤油なので、アレンジ自由です。
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ターゲット
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ぽん酢醬油 ゆず
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ターゲット
小売業、レストラン
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利用シーン
かけるだけで、さわやかなゆずの風味が香ります。
蒸し鶏、水炊き、雑炊、揚げ物などさっぱり召し上がっていただけます。 -
製品の特徴
国産丸大豆使用の本醸醤油に、まる搾りした国産ゆず果汁をたっぷり加えた香り豊かなゆずぽん酢醤油です。
お鍋や焼き肉、焼き魚にも。
EU-HACCP対応のかつおぶしエキスを使用しています。
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ターゲット
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まろやか 醤油
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ターゲット
小売業、レストラン
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利用シーン
・そのままかけるだけで、料理が引き立てやくに
・煮物からかけしょうゆ、刺身しょうゆとしても幅広く使える醤油です。
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製品の特徴
良質な国産丸大豆を使用した、本醸造の濃口醤油です。
口当たりまろやかで、塩味、甘味、うま味のバランスを整えて、
一般的な濃口醤油より上品な薄目仕上げが特徴です。土地柄もあり、甘めに仕上げています。
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ターゲット