JS食品

弊社は、ベテランの寿司職人と連携して、常温で自然解凍するだけでおいしく食べられる冷凍シャリを開発しました。
米は、有機肥料100％で土づくりをし、お米日本一コンテストで最優秀賞を受賞した、山形の契約農家から直接購入した「ササニシキ」を使用しています。
弊社のシャリは、米酢、赤酢、黒酢、赤ワインヴィネガー、白ワインヴィネガー、ハラル認証、という6種類のバリエーションがあり、ネタに合わせて、お好みのシャリをお選びすることができます（例：ローストビーフに赤ワインヴィネガーのシャリをあわせる）。ハラル対応の米酢を使ったシャリもあります。いずれの酢も老舗の製造メーカーが国内で製造したものです。
砂糖と塩も国産品を使用しています。塩は瀬戸内産の海水塩です。

弊社は、自社の冷凍シャリに、ネタをあわせ、常温で自然解凍するだけでおいしく食べられる冷凍握り寿司を開発しました。
ネタは、豊洲をはじめとする市場の仲卸や水産小売専門会社から「品質・食味・色合い・トレーサビリティ・安定供給」の条件を満たし、寿司に適したネタを厳選しております。酢、ネタのバリエーションが豊富であり、OEM対応も可能です。
弊社の製品は、ネタとシャリが一体になっています。握り寿司の形状のまま冷凍し包装しておりますので、解凍後、そのまま召し上がれます。常温自然解凍をしてもしゃりが白蝋化せず、作り立てと同じ「味・旨味」を楽しむことができます。当社開発の「しゃり」は解凍後の水分量が精白米と変わりなく「味、旨味」を最大限活かすことに成功しました。