FISAN（フィサン）は、1920年創業の100年以上の歴史を持つ家族経営企業で、イベリコ豚製品の伝統的かつ職人技による製造を専門としています。
当社はスペイン・サラマンカ県にあるギフエロ原産地呼称（D.O. Guijuelo）管轄地域に拠点を構えています。この地域は標高の高さ、低温で乾燥した気候、そして伝統的な製造方法により、非常に風味豊かな製品を生み出す理想的な環境です。さらにFISANでは、生産の初期段階から最終工程まで、農場、輸送、屠畜、解体、塩漬け、乾燥、包装、手切りに至るすべての工程を一貫して管理しています。
FISANは、イベリコハム生産者として唯一、「スペイン著名ブランドフォーラム（Foro de Marcas Renombradas Españolas）」に加盟している企業です。これはスペイン企業の中でも最も選ばれたブランドのみが属する組織です。
また、リカルド・カマレナ氏、ディエゴ・ゲレーロ氏、トーレス兄弟（ミシュラン二つ星・三つ星を獲得するスペイン有数のシェフ）をはじめ、国内外の著名なシェフと長年にわたり協業しています。
現在、FISANはヨーロッパほぼ全域をはじめ、中国、英国、スイス、オーストラリア、アラブ首長国連邦、メキシコ、カナダ、米国など、25か国以上へ輸出を行っています。
| 出展国・地域 | スペイン |
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| 出展製品 | 100%イベリコ・ベルオタハム、自由放牧で飼育されたイベリコ豚のハム、75%イベリコ種 |
