アチェターイア・ジュスティ - モデナの伝統を受け継ぐ、最古のバルサミコ酢蔵

・高級食料品店
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・ホテル
・ギフトショップ

・そのまま生で使用することも、弱火で温めて使用することもできます。
・ヴィネグレットソース、マリネ、ディップ、サラダドレッシングの材料としておすすめです。
・フライパンで煮詰めて、キャラメリゼしたオニオン、エスカロップ、またはソース作りにも使用できます。
・生野菜やクラシックなサラダに加えるのに最適です。

フレッシュで軽やか、際立ちながらもバランスの取れたバルサミコの酸味が特徴です。

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・そのまま生で使用することも、弱火で温めて使用することもできます。
・ヴィネグレットソース、マリネ、ディップ、サラダドレッシングの材料としておすすめです。
・フライパンで煮詰めて、キャラメリゼしたオニオン、エスカロップ、またはソース作りにも使用できます。
・マグロやサーモンなどの肉や魚のタルタル、カルパッチョにおいて、醤油の代わりとしても最適です。
・生野菜、グリル野菜、またはミックスサラダに加えるのに理想的です。

フレッシュでフルーティー。十分なコクがあり、熟した果実、リコリス、ブラックペッパーのニュアンスが感じられます。

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・ブルスケッタ、セイボリーケーキ、フランやスフレ、カナッペ、グルメサンドイッチなどの前菜に最適です。
・サフランやアスパラガスのリゾット、クリーミーなチーズソースを使ったフレッシュパスタなどの一品料理にもおすすめです。
・カチョッタやブッラータなどのフレッシュチーズ、カプレーゼサラダ、グルメなミックスサラダと相性抜群です。
・白身肉、ローストビーフ、スクランブルエッグにもよく合います。
・最後に、フレッシュフルーツ、フルーツサラダ、フルーツを使ったデザートとの組み合わせもおすすめです。

プラムジャムや赤い果実のアロマと風味に、はちみつやバニラのニュアンスが重なり合う、非常に濃厚で甘みのある製品です。

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・ヴィネグレットソース、フレッシュドレッシング、マリネの材料として最適です。
・米酢、レモン果汁、ワインビネガーの代わりとして使用できます。
・野菜やサラダ、フレッシュフルーツ、生の魚介類や魚料理にぴったりです。
・セビーチェ、タルタル、フルーツサラダとの相性も抜群です。
・アジア料理や、野菜や魚の天ぷら、コトレッタなどの揚げ物に合わせることをおすすめします。

低い酸味と、甘みのある黄色い果実やドライシトラスのニュアンスとのコントラストにより、フレッシュで非常にバランスの取れた味わいです。

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このモデナ産バルサミコ酢とイチジクのグレーズは、酢の酸味とモストの甘みの完璧なバランスを実現しています。

イチジク入りグレーズは、前菜からデザートまで、あらゆる料理のガーニッシュとして最適です。