スチームコンベクション

レストラン、学生食堂、職員食堂、コンビニエンスストア、セントラルキッチン、精肉店、エアキッチン、食品加工、病院、軍隊キャンプ

高効率な調理
業務用スチームオーブンは、複数の料理を異なる段で同時に調理できるため、限られた時間と人員で多くのメニューを提供できます。食材ごとに最適な温度・蒸気量を自動制御することで、焼きムラや生焼けを抑え、ピークタイムでも安定した品質とスピードを両立します。

労力とコストの削減
精密な温度・湿度制御と自動プログラム運転により、仕上がりのばらつきを抑え、歩留まりを向上させることで食品ロスを削減します。また、予熱や加熱時間を最適化することでエネルギー消費も低減でき、人件費・光熱費の両面でコスト削減に貢献します。

多彩な調理機能
1台で「蒸す・茹でる・焼く・揚げる・煮込む」といった多様な調理をこなすことができ、コンロやフライヤー、スチーマーなど複数の調理機器を一部代替できます。その結果、限られた厨房スペースの有効活用が可能となり、設備投資の抑制とメニュー構成の自由度向上を同時に実現します。

一貫性のある仕上がり
温度・湿度を自動で制御し、設定通りの加熱を行うことで、誰が操作しても同じクオリティの料理を提供できます。焼きムラや生焼けを抑え、看板メニューの味を安定して再現します。

コスト削減への貢献
食品ロスを抑える精密な加熱制御と、予熱・加熱時間を最適化する省エネ運転により、食材コスト・光熱費の両方を削減します。さらに、複数機器を1台で代替できるため、設備投資の圧縮にもつながります。

省力化・オペレーションの簡素化
調理プログラムを登録しておくことで、ボタン操作だけで複雑な調理も自動化できます。熟練度に依存しないオペレーションを実現し、少人数体制や新人スタッフ中心のシフトでも安定した提供が可能です。

キッチンの小型化・有効活用
「蒸す・茹でる・焼く・揚げる・煮込む」といった調理を1台でカバーできるため、コンロやフライヤーなどの台数を減らし、限られた厨房スペースを有効活用できます。小さなキッチンでも多彩なメニュー展開が可能になります。

より良い作業環境の実現
密閉された庫内で調理を行うことで、油煙や熱気の拡散を抑え、厨房の温度上昇や臭いを軽減します。スタッフの負担を減らし、快適で安全に働ける環境づくりに貢献します。

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