三重県

https://www.pref.mie.lg.jp/common/05/ci400000341.htm

• 業務用食材・飲料・地域産品
• ブース番号 E6-T25

• 国内出展者
• 輸出不可

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　三重県では、野生の鹿肉をより安全で美味しく食べていただくため、「みえジビエフードシステム衛生・品質管理マニュアル」と「みえジビエフードシステム登録制度」を定め、登録制度に登録された事業者等が、捕獲から解体処理、加工、調理にいたるすべての過程において、マニュアルを遵守して取り扱う、県内で捕獲された野生の鹿肉のことを「みえジビエ」としています。
　「みえジビエ」は、安全性はもちろん、高い品質を備えたものとなっています。