ロンチー技術開発

中国茶、四川山椒　藤椒油　花椒　乾燥花椒　香味油　花椒粉末　花椒醤　山椒油　煮込みスパイス

• ターゲット

  食品加工品製造メーカー、調味料メーカー、スーバーマーケットバイヤー、輸入業者、飲食業チェーン店

• 利用シーン

  飲食店の炒め物、焼き肉などの焼き物、冷菜、鍋料理、麻辣湯などのスープなどや、カップスープやインスタント麺、惣菜などの加工品などに、四川花椒特有の辛みと爽快なしびれるような麻辣な味を付与できます。

• 製品の特徴

  丰源花椒有限公司は、原料栽培から販売まで行うサプライチェン企業であり、中国国内の多くの有名チェーン店や製造メーカーへの販売や世界20カ国以上に輸出し、販売は中国同業他社を大きく引き離し、その品質が高く認められております。
  丰源花椒有限公司の花椒加工品は、原料に江津九叶青花椒を使用し、鮮青花椒の加工品から乾燥品、各種香味油など用途に合わせた製品があり、四川花椒特有風味・辛み・爽快なしびれるような麻辣な味を付与できます。
  
  【１】鲜花椒原漿油：
  江津花椒（九葉緑種）を原料とし、物理的コールドプレス製法で新鮮な花椒を直接圧搾・精製することで、花椒に含まれる香味成分が余すことなく保持され、本来の風味を保っているため、鮮やかな緑色、芳醇な香り、そして清らかなしびれが特徴です。
  
  【２】干青花椒：
  天日乾燥、焙煎、異物選別された乾燥花椒です。
  
  【３】保鮮花椒：
  蒸気酵素不活化保存技術を用いて精製した商品で、加熱しても色褪せず、長期保存できます。
  胡椒の実は非常にふっくらとしていて、油分が多く、香り高く、純粋なしびれの風味があります。
  
  【４】鲜花椒油：
  物理的なコールドプレス製法を用いて新鮮な花椒の実を直接圧搾・精製し、しびれ感を調整した調合花椒油です。
  
  【５】青花椒醤：
  乾燥青花椒粉末に植物油、ゴマを原料とした青花椒醤です。
  青花椒特有の辛さと香りが際立ち、料理に独特の風味を加えます。
  
  【６】藤椒油：
  新鮮な藤椒(青山椒)をそのままコールドプレス、精製することで、藤椒本来の風味と香りの成分をすべて閉じ込めた商品です。
  藤椒の緑色を生かし、花椒に比べ辛味がマイルドで、口にした時の痺れも弱く、柑橘類のような爽やかで清涼感がある味わいです。
  
  【７】香辣蒸肉粉：
  伝統的な製法を用い、現代技術で科学的な配合を融合させた本製品は、色、香り、風味に優れた高級調味料です。
  豊かな香り、際立つうま味で、煮込みむだけで美味しい料理が出来上がります。
  
  【８】四川煮込みソース：
  天然スパイスと現代技術、科学的配合を融合させた秘伝の製法で、赤褐色で豊かな香り、風味に優れた独特な味わいの高級調味料で、水を加えるだけで残留物のない煮込み汁が簡単にできます。